桃(もも)
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桃に含まれる主要栄養素
| 栄養素名 | カリウム | カルシウム | マグネシウム | 銅 | 鉄 | 食物繊維 | ビタミンC |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100g含量 | 180 | 4 | 7 | 0.05 | 0.1 | 5 | |
| 単位 | (mg) | (mg) | (mg) | (μg) | (mg) | (mg) | (mg) |
| 栄養素名 | ビタミンA | カロテン | ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンB6 | 葉酸 | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100g含量 | 0.7 | 0.01 | 0.01 | 0.02 | 5 | 8 | 1.3 |
| 単位 | (mg) | (μg) | (mg) | (mg) | (mg) | (mg) | (mg) |
桃の栄養と効用
桃は、食物繊維のペクチンが豊富に含まれていて、便秘予防、大腸がん予防、美肌に◎。最近の研究で、がんの発生を押さえる抗酸化物質のポリフェノールも含まれているといわれていて、注目されています。
桃缶(白桃)1/2カットの桃4つ
バター10ｇ
砂糖大1
シナモン2〜3振り
■タルト生地
ホットケーキミックス50ｇ
缶詰シロップ大1
水小さじ1程
1/2カットの桃4つをすべて4等分に切る。シロップをよくきり、耐熱皿に桃、バターと砂糖を一緒に入れる。600Wで2分間チン。よく混ぜる。パウンド型にクッキングシートをひき、桃を並べる。オーブンを170℃に余熱開始。
タルトの生地を作る。タルト材料のすべてをよく混ぜる。ぱさぱさしてまとまりにくい場合は、水小1程を混ぜる。ラップにはさみ、パウンド型に伸ばす。型にまとめた桃にのせる。数箇所フォークで穴を開ける。170℃に予熱したオーブンで約35分焼く。タルト生地にいい感じの色が付いたら10分程放置して荒熱をとる。ラップをして冷蔵庫で4時間くらい冷やします。充分冷やしてから型ごとひっくり返し生地側を底にする。崩れやすいので、丁寧に切り分けてください。
COOKPAD(超かんたん☆タルト桃かんタタン)ガンジスリバーさん作から
保存方法
未熟でまだ固い桃は常温で、柔らかくなるよう追熟させましょう。未熟な物を冷蔵庫に入れると追熟せず、そのまま傷み始めてしまいます。熟して食べ頃の物は、冷蔵庫に長時間入れる場合は1つずつ紙に包んでビニールやポリ袋に入れて野菜室に入れます。 日持ちしないので早めに食べるのがポイントです。
食べ頃の選び方
色は、全体的にはっきりした紅色で、色付いてるものを選びましょう。ぼけた紅だったり、黒ずんだ紅はあまりよくないです。 色付いてる部分に白い斑点が表れている物は美味しい印です。 枝についてた側の色を見て、きれいな白い色のものを選びます。緑がかったものは未成熟で、黄色みを帯びてきているのは、鮮度が落ちてきた物です。 傷があり、あたって茶色っぽくなった部分がある物は避けましょう。 形は、縦に伸びる縫合線（割れ目）に対して左右対称なものを選びましょう。大きさは大きい物の方が美味しい物が多い傾向です。 香りは甘い香りがたってるものを選びます。糖度は11以上のものが美味しいです。
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その他果物・フルーツ一覧
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